做法一：切片食用

牛腱子開袋直接切片上盤即可食用，也可蘸醬汁食用；

做法二：拌花腱

所需食材：熟牛腱子，黃瓜，木耳，香菜，醬油，醋，芥末（發(fā)好的），味精，料酒，香油（各適量）

做法：1.將牛腱子切片、黃瓜切絲，木耳泡發(fā)后備用；

    2.把切好的各料裝盤，用各種調(diào)料對好的汁澆上，再加香菜點綴即可。

做法三：涼拌牛肉

所需食材：熟牛腱子，油辣椒，香油，紅酒醋，鮮醬油，香菜脆，熟花生碎，蒜末等；

做法：1.將熟牛腱子切片裝入盤中；

           2.碗內(nèi)加入鮮醬油，紅酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌勻；

           3.再把調(diào)好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌；

做法四：牛腱子拌面

所需食材：熟牛腱子，面，香蔥，香菜，青菜類（隨便選），蒜末，蔥油，白胡椒粉，鹽，鹵汁，

做法：1.將面煮熟，熟牛腱子切片，蔥，香菜切段；

         2.另取鍋燙青菜，待半熟撈出備用；

         3.面煮熟撈起，放入蒜末、蔥油、白胡椒粉、鹽及適量鹵汁拌勻盛盤，放上切好的牛腱子片及燙好的青菜，撒上蔥及香菜即可。

做法五：牛腱子三明治

所需食材：吐司，生菜，番茄片，熟牛腱子（切好片的），煎蛋

做法：1.將吐司片放入烤箱考5分鐘至表面呈金黃；

           2.吐司鋪上生菜，番茄片，切好的牛腱子片，煎蛋，蓋上另一片吐司即可

做法六：牛腱子高麗菜卷

所需食材：紅酒，高麗菜，熟牛腱子，粉條，洋蔥，番茄醬

做法：1.將熟牛腱子及洋蔥切條；

           2.將高麗菜用開水燙至軟撈出；

           3.炒香洋蔥，加入牛腱子，粉條倒入紅酒，肉醬一起收汁備用；

           4.去一個高麗菜將步驟四的卷成你想要的大��；

做法七：牛腱子卷餅

所需食材：薄餅，熟牛腱子肉，甜面醬，番茄醬，生菜，蔥白，黃瓜，

做法：1.小碗里倒入甜面醬和番茄醬攪拌好備用；

           2.生菜洗凈，蔥白切絲，黃瓜洗凈切條，熟牛腱子切條備用；

           3.將薄餅鋪好，放上一層生菜，牛腱子段，蔥絲及黃瓜，擠上拌好的甜面醬，卷起即可。

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